از پودر عمل آوری و جذب آب Super Meat Ham 500 برای گوشت نمایشی در کالباس یا تولید ژامبون و بیکن در تامبلر و یا انژکتور-تامبلر استفاده می شود.
عمل آوری گوشت نمای کالباس Super Meat Ham500 (استبیلایزر کیورینگ کالباس و ژامبون-براین)
520,000 تومان
توضیحات
مزایای استفاده از Super Meat Ham 500 :
1-ترد کردن گوشت نمایشی کالباس ها، ژامبون ها و بیکن ها
2-جلوگیری از آب انداختن گوشت کالباس ها، ژامبون ها و بیکن ها
3-بهبود و تثبیت رنگ گوشت های نمایشی
روش مصرف :
میزان 100 کیلو گرم گوشت گوساله یا مرغ چرخ شده با شبکه 20 الی 28 را وارد تامبلر یا میکسر کرده و به ازای هر 100 کیلو گرم گوشت 2 تا 2.2 کیلو گرم پودر براین عمل آوری را به همراه سایر افزودنی ها ( نمک ، ایزوله سویا ، نشاسته اصلاح شده ، نیتریت و … ) و آب کاملا سرد ( بسته به فرمول بین 25 تا 40 کیلو گرم ) افزوده و یکنواخت می کنیم.محلول به دست آمده را به 100 کیلو گرم گوشت داخل تامبلر یا میکسر می افزاییم و حدودا 30 تا 45 دقیقه با دمای 4-0 درجه سانتیگراد وکیوم 90 درصد و (دور RPM ) 8-10 عمل آوری انجام می شود ، پس از آن تخلیه و به سردخانه 4-0 درجه سانتیگراد منتقل می شود.
شرایط نگهداری :
1-در محیط خشک و خنک دور از نور خورشید نگهداری شود.
2-پس از استفاده درب آن بسته شود.
3-دمای مناسب برای نگهداری این محصول 30-25 درجه سانتیگراد می باشد.
4-رطوبت مناسب برای نگهداری این محصول حداکثر 35-30 درصد می باشد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.