فسفات کاتری چینی CUTTER PHOSPHATE P7110
175,000 تومان
توضیحات
یک نمک فسفاته تخصصی است که مخصوص استفاده در صنایع فرآوری گوشت و تولید محصولات گوشتی مانند سوسیس، کالباس، همبرگر، ناگت و … طراحی شده است. این محصول با عملکرد فنی خود، نقش مهمی در بهبود بافت، حفظ رطوبت، تثبیت رنگ و افزایش کیفیت نهایی محصول دارد.
✅ خواص و فواید اصلی
-
افزایش توانایی نگهداری آب (Water-Holding Capacity)
فسفات کاتری با توانایی کلیدی در حفظ رطوبت گوشت، کمک میکند گوشت فرآوریشده بعد از پخت رطوبت خود را حفظ کند و خشک و خشکیده نشود. این امر باعث میشود بافت محصول نهایی لطیفتر، آبدارتر و خوشخوراکتر باشد. -
بهبود بافت، انسجام و اتصال پروتئینی
با تسهیل در انحلال و پخش پروتئینهای ماهیچهای (مثل میوزین و اکتین) و چربیها، فسفات کاتری باعث میشود قطعات گوشت یا مواد تشکیلدهنده بهتر به هم بچسبند و محصول نهایی یکنواخت و منسجم تر شود. -
تثبیت رنگ و طعم گوشت
استفاده از فسفات در گوشت و فرآوردههای گوشتی کمک میکند رنگ گوشت حفظ شود و تغییر رنگ ناخواسته کاهش یابد، که این امر بر جذابیت ظاهری و پذیرش محصول توسط مصرفکننده تأثیر مثبت دارد. -
کاهش افت وزن و افزایش بازده پس از پخت
با حفظ آب و چربی در ساختار گوشت، محصول بعد از پخت حجم و وزن خود را بهتر حفظ میکند و ضایعات کاهش مییابد. این ویژگی برای تولیدکنندگان بسیار اقتصادی است. -
افزایش پایداری و یکنواختی فرمولاسیون
استفاده از فسفات کاتری مثل P7110 باعث میشود پروسه تولید صنعتی با ثبات بیشتری انجام گیرد؛ یعنی صرف نظر از نوع گوشت یا ادویه، بافت و کیفیت نهایی محصول قابل پیشبینی و یکنواخت باشد.
🏭 کاربردها
CUTTER PHOSPHATE P7110 مناسب برای انواع فرایندهای تولید اصلی در صنایع گوشتی است، از جمله:
-
تولید سوسیس و کالباس
-
فرمدهی و تولید همبرگر، برگر و گوشت فرمدار
-
ناگت، استریپس و محصولات سوخاری (پیش از بتر/آرد سوخاری)
-
محصولات گوشتی منجمد یا آماده پخت
-
هر نوع فرآوردهای که نیاز به نگهداری آب، اتصال پروتئینی و بافت یکنواخت دارد
🎯 مزیت رقابتی و اقتصادی
-
کاهش ضایعات و افزایش بازده تولید
-
بهبود کیفیت نهایی (بافت، طعم، رنگ، رطوبت)
-
انعطاف در انواع فرمولاسیون (گوشت قرمز، مرغ، ترکیبی)
-
مناسب برای تولید صنعتی با حجم بالا
-
کمک به استانداردسازی محصول و رضایت مشتری
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.