فسفات تامبلری چینی TUMBLER PHOSPHATE P7111
175,000 تومان
توضیحات
TUMBLER PHOSPHATE P7111 یک نوع فسفات چندمنظوره و قدرتمند است که برای استفاده در فرآوری گوشت و محصولات گوشتی طراحی شده. این فسفات مخصوص استفاده در تامبلر، میکسر و سیستمهای مرینیتینگ است و نقش مهمی در بهبود کیفیت نهایی محصول ایفا میکند.
⭐ ویژگیها و عملکردهای اصلی
-
افزایش توانایی نگهداری آب (WHC)
این فسفات با تعامل با پروتئینهای عضلانی، امکان جذب و نگهداری بیشتر آب را فراهم میکند. نتیجه آن، محصولی آبدارتر، نرمتر و خوشخوراکتر است. -
بهبود بافت و انسجام محصول
ساختار پروتئینی گوشت را فعال میکند و باعث میشود مواد بهتر به هم متصل شوند. این موضوع در محصولاتی مثل سینه مرغ مرینیتشده، فیله، همبرگر، رولهای گوشتی و… بسیار مهم است. -
کاهش افت وزن در فرآوری و پخت
با حفظ آب و کاهش خروج مایعات، وزن نهایی محصول بهتر حفظ میشود. این موضوع برای تولید صنعتی بسیار ارزشمند و اقتصادی است. -
تثبیت رنگ و کاهش اکسیداسیون
کمک میکند رنگ طبیعی گوشت در فرایند نگهداری و پخت حفظ شود و از تیرگی، تغییر رنگ و بوی نامطلوب جلوگیری شود. -
کارایی بالا در سیستمهای تامبلینگ و تزریق
فرمولاسیون این نوع فسفات بهگونهای طراحی شده که هنگام تامبلینگ عملکرد بهینهای دارد و بهخوبی در سطح و بافت گوشت پخش میشود.
🍗 کاربردها
-
فرآوری مرغ (فیله، ران، سینه تزریقی یا مرینیتشده)
-
تولید گوشتهای عملآوریشده
-
محصولات گوشتی فرمدار (برگر، همبرگر، کباب لقمه و…)
-
محصولات منجمد یا آمادهپخت
-
افزایش آبداری و بافت در فرآوردههای ترکیبی گوشت و مرغ
🎯 مزایای TUMBLER PHOSPHATE P7111 برای تولیدکنندگان
-
افزایش بازده نهایی تولید
-
حفظ آبداری و لطافت محصول
-
بهبود قوام و ساختار بافت
-
ثبات بیشتر فرمولاسیون
-
ارتقای کیفیت ظاهری و حسی محصول نهایی
-
کاهش ضایعات در فرایند پخت و نگهداری
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.